Nuestra historia

"Cuatro generaciones, mismo buen hacer."

Cuando 4 generaciones mantienen un negocio con la misma pasión, es un orgullo. Cuando tras más de un siglo los clientes lo siguen apoyando, al orgullo se une la satisfacción de saber que esa dedicación merece la pena.

En 2012, nace Freshkera Carnicería en Casabermeja, fruto de la 4ª generación de una familia dedicada desde siempre al negocio de la carne y los embutidos.

 

María García Corpas (1893-1955), mi bisabuela, dedicó toda su vida a trabajar en las matanzas que entonces se hacían en las casas y los cortijos del pueblo Colmenar.


Abuela campo         Pueblo Colmenar


Aún muy joven, su hija, María Bermúdez García (1918-1984), aprendió de su madre a realizar el despiece de los animales así como todos los procesos para la elaboración de los principales embutidos caseros que pronto dieron fama al pueblo de Colmenar, sobre todo los chorizos, las morcillas y el salchichón tipo cular y de pimienta, lomo en manteca (lomo de los montes), lomo en aceite (lomo de orza) y chicharrones. 

 

La 3ª generación, mi madre, Francisca Cano Bermúdez (1943), y mi padre, Francisco Palomo Torregrosa (1923-2011), pronto darían un vuelco a la situación haciendo el negocio propio y en casa. Tras su matrimonio, en 1966, inician la actividad de carnicería y chacinería como exigían los cánones legales sanitarios dando paso, en 1977, a la fábrica de embutidos Francisca Cano Bermúdez.


Producción Longaniza


Francisco Palomo Torregrosa traía a sus espaldas una larga trayectoria desde niño en la cría de ganado y en las labores de matanza. La visión de crecimiento de mi padre concentró el saber hacer de mi madre y de mi abuela en nuestra propia casa en Colmenar mientras él se encargaba además de la compra de materias primas de primerísima calidad, de las labores de venta y distribución de los productos por la provincia de Málaga. 


Pronto, los embutidos caseros, las carnes y los jamones serranos adquirieron fama, por lo que comenzaron a estandarizar los procesos, conservando como siempre, atención especial al control de la fabricación y a la calidad de la materia prima, tanto del animal (siempre cerdo hembra) como de las especias que se utilizaban.

 

A partir de 1987 entra en juego la 4ª generación creando la sociedad Hemanos Palomo Cano, S.A. y la marca comercial Colmenar. Todos, padres y hermanos, nos involucramos en un ambicioso proyecto de expansión con la construcción de nuevas instalaciones en el pueblo de Casabermeja. Éstas albergarían matadero, despiece, elaboración de embutidos y secadero de jamones que conseguirían llamar la atención de un público, tanto final como intermediario, cada vez más numeroso. Maquinaria de vanguardia, estandarización de procesos, certificaciones de calidad... Pero sin olvidar que nuestros productos debían saber también a tradición.

 

Pueblo Casabermeja


Tras 20 años, donde la marca Colmenar es altamente reconocida no sólo en la provincia de Málaga, se inicia un nuevo proyecto más acorde con los tiempos actuales, basado en lo que el público, día a día, transmite que quiere y necesita.

 

En 2012 nace Freshkera Carnicería en Casabermeja (Málaga), el primer paso de un plan empresarial con futuro,  pero basado en un modelo de negocio tradicional que no pierde de vista al cliente ni a sus gustos. 


Equipo Freshkera

 

A través de la venta directa en las propias instalaciones y también a domicilio, ofrece una selección de productos de calidad en los que el consumidor puede percibir el conocimiento y la experiencia de todos estos años, donde la compra se convierte en un momento de disfrute y donde la omisión de intermediarios permite ofrecer además precios competitivos.

 

Bienvenidos a la Freshkera.

Un espacio dedicado a mantener y compartir la pasión de cuatro generaciones.

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